Dianhong Gongfu -te tillhör kategorin svart te
Dianhong Gongfu Ursprung
Dianhong Gongfu produceras huvudsakligen i Lincang, Baoshan och andra platser i Yunnan. Yunnan ligger i Kinas sydvästra gräns. Den geografiska positionen ligger mellan 97 ° ~ 106 ° E longitud och 21 ° 9 ′ ~ 29 ° 15′N latitud. Yunnan har klimategenskaperna regnigt och varmt under samma säsong och torrt och svalt under samma säsong. Den årliga medeltemperaturen hålls inom det unika intervallet 15 ° ~ 18 °, vilket kallas "biologisk eugenisk zon" av forskare.
Dianhong Gongfu produktionsprocess
Ett, det ursprungliga systemet
Dian svart te bearbetas genom fyra processer med vissning, rullning, jäsning och torkning av färska blad från teplantor. Processen att placera färska och ömma teblad som just plockats från trädet på en ventilerad bamburidå för att sprida vatten kallas vissnande. När vattnet förloras i viss utsträckning blir tebladen vissna och sätts sedan i en ribbad vridning. Knåda i maskinen så att tesaften knådas ut och tebladen blir till pinnar. De knådade tebladen läggs i en träbricka. Under lämpliga temperatur- och fuktighetsförhållanden blir tebladen gradvis röda och avger en äppeldoft. Vid denna tid, lägg tebladen i en torktumlare för att torka och knåda dem till. När det pulveriseras, görs svart te framgångsrikt.
1. Visnar
Visning avser processen där färska löv förlorar vatten under en viss tid, vilket gör att vissa hårda och spröda stjälkblad blir vissnande och vissnar. Det är den första processen i den första produktionen av svart te. Efter vissning kan vattnet förångas ordentligt, bladen är mjuka, segheten förstärks och det är lätt att forma.
2. Knåda
Syftet med svart te -rullning är detsamma som grönt te. Tebladen bildas under rullningsprocessen och ökar färg- och smakkoncentrationen. Samtidigt förstörs bladcellerna, vilket underlättar den nödvändiga oxidationen under verkan av enzymer och underlättar den smidiga utvecklingen av jäsningen.
3. Fermentering
Fermentering är ett unikt steg i produktionen av svart te. Efter jäsningen ändras bladfärgen från grönt till rött och bildar kvalitetsegenskaperna hos svart te, röda blad och röd soppa.
4. Torka
Torkning är processen att baka de fermenterade te -gröna vid hög temperatur för att snabbt avdunsta vatten för att uppnå kvalitet och torrhet.
2. Raffinerad
Raffinering är en uppgradering av produktkvaliteten. Det är i huvudsak en fysisk separationsprocess och ett nödvändigt sätt för te att ha råvaruattribut. Uppgiften för raffinerad te -teknik är att uppnå syftet att sortera, sortera ut formen, dela prioriteten, ta bort underlägsenhet och kontrollera fukten genom separationen, transformationen och kombinationen av screening, vinning, sortering, enhetlig hög och tilläggsbrand.
